Et Mühürleme Nasıl Yapılır?

Et Mühürleme Nasıl Yapılır?
12 Eylül 2016 tarihinde eklendi, 1.490 kez okundu.

Et Mühürleme, etin pişirme işlemine alınmadan önce, kızgın bir tavada harlı ateşte ön pişirmesi olarak da algılanabilir. Marine edilmiş etin tüm yüzeyi yüksek ısıya maruz kalıp, maillard reaksiyon gerçekleşir. Mühürleme işleminin püf noktası yüksek ısıdır. Mühürlenen et pişme sırasında suyunu kaybetmez; böylece yumuşak ve lezzetli bir et elde etmiş olursunuz.

Et mühürlemede en önemli kısım kesinlikle teflon tava kullanmamanızdır; çünkü teflon yüksek ısıda kanserojen gaz salgılıyor. Mühürleme için en uygunu dökme demir tavadır. “Ben iyi bir et pişirip, yiyeceğim” diyorsanız bunu yapmak zorundasınız.Çünkü Lezzeti ucuza satın alamazsınız..

et-muhurleme

Et Nasıl İyi Mühürlenir?
Geniş döküm bir tavayı dumanlar tütene kadar iyice ısıtın.Dumanlar sizi korkutmasın doğru yoldasınız. Etin bir tarafına deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber serpip, diğer yüzüne baharatlı kısmı tavaya koyduktan sonra serpin. Bu sayede et suyunu salmayacak ve lezzetini hapsedecektir. Dilerseniz etin daha lezzetli olması için tavaya taze biberiye yada taze kekik atabilirsiniz.Yada Et pişerken sağında solunda biber ve domates soteleyebilirsiniz.

Tava kızınca, eti yerleştirip kendi halinde, çatal veya bıçakla dürtmeden 3-5 dakika pişirin. Bir yüzü mühürlenen etin diğer yüzünü de baharatlayıp 3- 5 dakika pişirin. Eti pişirdikten sonra 3- 4 dakika kadar dinlendirdikten sonra gururla servis edin.

Afiyet olsun.

Şimdi gelelim lezzetli bir Kuzu Kavurma Nasıl Yapılır? sorusunun cevabına…

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

*

Sayfa başına git
Yandex.Metrica