Oktay Usta’dan nefis ve lezzetli bir ekmek tarifi Peynirli Yeşil Ekmek
Hazırlanışı
Unu karıştırma kabına alıp,tuz ve mayasını döküp, harmanlıyoruz. Kaşar peyniri ve beyaz peyniri içine rendeleyip, yeşil soğanı ince ince doğrayıp, ilave ediyoruz. Karıştırıp, ortasını havuz gibi açıp, sütünü ve zeytinyağını döküyoruz. Yumurtayıda kırıp, ortadan başlayarak yoğurup, ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Yuvarlak kek kalıbını yağlayıp, hamuru yuvarlayıp içine koyup,mayalanmaya bırakıyoruz. Üstüe yumurta sarısı sürüp, kiraz domatesleri ikiye kesip ekmeğin üstüne koyuyoruz. Frenk maydanozlar yapıştırıp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında turbosuz olarak pişiriyoruz.