Tepsi Kebabı Tarifi

Antakya mutfağından yöresel tepsi kebabı tarifi hem yapımı kolay hemde çok lezzetli kebap tarifidir..

Malzemeler
6 adet kebaplık patlıcan
1000 gr orta yağlı koyun kıyması
4 adet domates
Biraz karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı
Patlıcanlar yıkanıp, üç parmak kalınlığında yuvarlak parçalara bölünür.Et geniş bir kaba konup, tuz ve karabiber atılıp iyice yoğrulup orta büyüklükte bir tepsiye alınıp, kenarından başlayarak bir patlıcan biraz et konarak tepside iki veya üç sıra şeklinde dizilir.Domatesler, ikiye bölünüp tepsinin ortasına yerleştirilip,tepsi fırında 30-35 dakika pişirilir.Sıcak servis yapılır.