Soğan Kebabı Tarifi

Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden nefis Soğan Kebabı tarifi

Malzemeler
1 kilo ufak soğan
400 gr kıyma
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz

Sosu için
1 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 çay bardağı su

Yapılışı
Yoğurma kabının içine kıymayı alıp tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip yoğurun. Soğanların ilk kabuk katmanını alıp,yıkayıp,tam ortasından boyuna kesin.1-2 santimlik bir pay bırakın soğan tamamen ayrılmasın.Soğanları aralayıp, aralarına ceviz büyüklüğündeki köfteleri sıkıştırın ve tepsiye dizin. Bütün soğan ve kıyma bitinceye kadar bu işleme devam edin.Salça ve suyu bir kasede çırpıp, soğanların üstüne gezdirin.Önceden ısıtılmış 220 derece fırında soğanlar yumuşayana ,köfteler kızarana kadar pişirin.