Rulo Elmalı Kurabiye Tarifi

Kahvenin yanına çok yakışacak bu lezzetli tarifi denemeye ne dersiniz?

Malzemeler
100 gram tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı limon suyu
3,5 su bardağı un

İç malzemesi için
4 adet elma
4 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için
4 yemek kaşığı pudra şekeri

Tarifi
Rulo Elmalı Kurabiyenin iç harcını hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz elmaları dört eşit parçaya bölüp, çekirdeklerini çıkartıp, rendeleyip tavaya alıp, esmer şeker ve ince çekilmiş ceviz içini ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip, tarçını ekleyin ve ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletin.

Oda sıcaklığında tereyağı, sıvı yağı, yoğurt, yumurta ve pudra şekerini derin bir karıştırma kabına alıp, elinizle karıştırdığınız malzemelerin içine elenmiş kabartma tozu, limon suyu ve elenmiş unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Toparlanan hamuru üç eşit parçaya bölüp hafifçe unlanmış bir mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla yaklaşık 30 cm. çapında, yuvarlak şeklinde açın.Açtığınız her bir hamur parçasını keskin bir bıçak yardımıyla sekiz eşit parçaya bölün. Hamurların geniş kısımlarına pişirip soğuttuğunuz elmalı iç harçtan yayıp, her birini ileri doğru ittirerek rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını hafifçe bastırarak kapatıp,rulo kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstleri hafif renk alana kadar pişirin.Fırından alıp oda sıcaklığında soğuttuğunuz kurabiyeleri, üslerine pudra şekeri eleyip sevdiklerinizle paylaşın.