New York Usulü Cheesecake Tarifi

Bir çok kez evde yapmaya niyetlendiğimiz, ama cesaret edemediğiniz tatlıların başında gelen bir fincan kahveye eşlik eden en lezzetli, en hafif tatlı New York Usulü Cheesecake Tarifi

Böğürtlenli Cheesecake Malzemeleri
Tabanı için;
2 paket yulaflı burçak bisküvi
1 çay bardağı dövülmüş fındık (arzuya göre)
150 gram tereyağı

Peynirli Dolgusu için;
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 paket labne peyniri
1 paket süt kreması ya da sıvı krema
1 su bardağı böğürtlen
1 tane vanilya
3 yemek kaşığı un

Böğürtlen Sosu için;
2 su bardağı böğürtlen
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta

Böğürtlenli Cheesecake Nasıl Yapılır?
Burçak bisküvileri elinizde ya da rondo yardımıyla ufak hale getirin. Tereyağını bir tavada eritip, fındığı bisküvilerle karıştırın. Kullanacağınız kelepçeli kalıbınızın tabanını yağlayıp tereyağlı bisküvi karışımını bastırarak yayın.

Peynirli kreması için labne peynirini derin bir kaba alıp iyice karıştırın. Şekerinide ilave edip karıştırmaya devam edip, içine sıvı kremayı aktarıp iyice karıştırın. Yumurtalarıda tek tek kırıp tekrar karıştırıp, un ve vanilyayı da eleyerek karışıma ekleyin. Homojenleşen karışımı bisküvili kalıba dökün.

Cheesecake’in dışı fazla yanmasın diye kalıbın dışını alüminyum folyoyla kaplayıp önceden ısıtılmış 180ºC ısılı fırında yaklaşık 40-45 dk pişirin.

Böğürtlen sosu için böğürtlenleri şekerle birlikte rondodan geçirip tencereye koyun. 1 yemek kaşığı nişasta ilave edip karıştırıp, hafif koyulaşınca ocaktan alın. Pişen cheescake’i iyice soğutup buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine böğürtlen sosunu döküp servis edin. 1 gün buzdolabında bekletirseniz muhteşem olacaktır. Afiyetler olsun.