Ankara’nın yöresel lezzetlerinden nefis bir köfte tarifi Kuru Köfte Tarifi
Malzemeler
500 gr. az yağlı dana kıyması
3-4 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
1 çorba kaşığı sirke
1 orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
sıvıyağ
Tarifi
Yoğurma kabına kıyma, yumurta, ufalanmış ekmek içi, karabiber, kimyon, dövülmüş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kuru soğan ve sirke eklenip iyice yoğrulup,dinlendirilir.
Hazırlanan harçtan, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak yada yassı köfteler yapılır.
Sıvı yağ bir tavada kızdırılıp, köfteler yağın içine konularak önlü ve arkalı kızartılır.
Afiyet olsun..