İnegöl Köfte Tarifi

Köfte yapmak sadece kıymayı yoğurmak değildir, aşçının maharetini konuşturduğu bir sanattır!

Siz de maharetinizi konuşturmak istiyorsanız;
Malzemeler
1 kg dana kıyma
Yarım su bardağı galeta unu
2 tatlı kaşığı karbonat
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı limonun suyu
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı
Yoğurma kabının içine kıyma, galeta unu, tuz ve suyu ilave edip iyice yoğurup,buzdolabında 1 gün bekletiyoruz.Başka bir kabın içine karbonat ve limonun suyu koyup, köpürene kadar karıştırıyoruz.Yoğurduğumuz kıymanın üstüne döküp, soğanları rendeleyip, suyunu sıkıp kıymaya ilave ediyoruz.Kıymayı yeniden iyice yoğurup, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şekil veriyoruz.Buzdolabında 12 saat kadar daha bekletiyoruz.Orta ateşte kızgın ızgara tavasında yağ koymadan pişirin.Dilerseniz fırında ya da mangalda da pişirebilirsiniz.