Fırında Peynirli Patlıcan Tarifi

Lezzetli bir ara soğuk tarifi Fırında Peynirli Patlıcan

Malzemeler
4 adet bostan patlıcan
4 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 litre kaynar su
Yarım limon suyu
Yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı
Patlıcanların kabuklarını alaca soyup küp küp doğrayıp, derin bir tencereye kaynar su, sıvıyağ ve limon suyunu alıp içine patlıcanları ekleyip, haşlanmaya bırakıyoruz. Domates ve sarımsağı püre haline getirip, tavaya yağ eklemeden koyulaşana kadar karıştırıp pişiriyoruz. Ocaktan almadan 1-2 dk önce kekik ve tuz ekleyip, haşlanan patlıcanları makarna süzgecinde süzüyoruz. Derin bir fırın tepsisine patlıcanları yerleştirip, üstüne domates sosunu gezdirip, rendelenmiş kaşar peyniriyle üstünü kaplıyoruz. Fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirip sıcak  sıcak servis yapıyoruz.