Balıkesir’in yöresel kebaplarından nefis bir tarif Dağar Kebabı
Malzemeler
2 kg orta yağlı koyun eti
4-5 adet patates
6 adet kestane
5 -6 adet arpacık soğanı
8 çorba kaşığı katı yağ
3 çorba kaşığı domates salçası yada 2 kg domates
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Etler yıkanıp bir çömlek içine konup,
Arpacık soğanları soyulup,sarımsaklar ayıklanıp diş diş çömleğe konur.
Patatesler soyulup soğan büyüklüğünde kesilip ilave edilir.
Salça suda eritilip dökülür veya domateslerin kabuğu soyulup, dörde beşe bölünüp eklenir,isteğinize göre..
Kestaneler bütün konup,
Tuz , karabiber ve kimyon serpilip,
Yağ eritilip içine dökülür.
Hepsi karıştırılıp , üstünü örtecek kadar su ilave edilip,
Ağzı kalın bir kağıtla kapatılıp bağlanıp fırına verilir.