Ankara Tava Tarifi

Ankara Yemek Kültürü deyince akla gelen meşhur ve çok lezzetli bir tarif Ankara Tava

Malzemeler
1 kg koyun incik
1.5 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
3 su bardağı su
Tuz

Pilav için
4 su bardağı pirinç
4 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
Karabiber Tuz

Hazırlanışı
Yapışmaz tencerede ince ince kıyılmış soğanlar kavrulup,incikler ve su eklenip 1 saat kadar haşlanır.Başka bir tencerede soğanlar tereyağda kavrulup, pirinci ilave edilip ,kavrulmaya devam edilir. Kuş üzümü, tuz, karabiber ve et suyuda eklenip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilir.Pilav pişince yarım saat kadar demlendirilir.Daha sonra fırın kabı yada borcama pilav serilip,üstüne incikler yerleştirilip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun..