Perde Pilavı Tarifi

Siirt yöresine ait sofralarınıza yakışıcak enfes bir tarif Perde Pilavı Tarifi

Malzemeler
2 bardak un
2 kaşık yoğurt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 kaşık sıvıyağ
Su

Pilav için
1 kase tavuk göğsü eti
2,5 bardak pirinç
2,5 kaşık tereyağı
3 bardak tavuk suyu
1 bardak tuzsuz badem
1 kaşık kuş üzümü
1 kaşık dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı
Pirinçlerin üstüne bir miktar tuz ekleyip ılık suda 15-20 dakika bekletin.Bir tavada erittiğiniz tereyağında kabuksuz tuzsuz bademlerin birazını ayırıp kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edip, haşlanmış tavuk, tuz, karabiber ve tavuk suyunu da ilave edip kısık ateşte pişirin.

Derin bir kaba un, yoğurt, yumurta, tuz ve sıvıyağı koyup karıştırıp,az miktarda su ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru açın. Kalıbın içini margarinle yağlayıp bademleri serpiştirip, üstüne hamuru serip pişen pilavı ortasına dökün. Kenarlarından sarkan hamuru da üstüne kapattıktan sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun