Kıymalı Rulo Börek Tarifi

Kahvaltıda, öğle arasında, beş çayında ağzınızı tatlandıracak bir tarif Kıymalı Rulo Börek Tarifi

Hamur için
1 su bardağı ılık süt
3 yemek kaşığı az yağılı yoğurt
1 su bardağı ılık su
Yarım yaş maya
1 tatlı kaşığı silinmiş tuz
4 tatlı kaşığı şeker
Yarim su bardağı sıvı yağ
Alabildiği kadar un

İç harcı
500 gram kıyma
1 soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı silinmiş tuz
karabiber ve kırmızı toz biber

Üstü için
Yoğurt
Yumurta sarısı
Çörek otu

Açmak için
Un
Her topa 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı
Hamur için derin bir kabin içine su, süt, yoğurt, yağ, tuz ve şeker eklenip, bir kaşık ile karıştırılır. Sonra içine 1 su bardağı un eklenip, karıştırılıp, içine yarım yaş maya eklenir ve eliniz ile yoğrulup, yumuşak yapışmayacak bir şekle gelene kadar un eklenir ve yoğrulur.Hamur 1 saat üstü kapalı dinlendirilir.

İç harcı için soğan küçük dilimlere doğranıp, bir tencereye yağ ve soğan eklenir ve pişirilir, sonra kıyma eklenip,karıştırılır. Kıyma pişene kadar karıştırılıp salça, tuz, karabiber ve kırmızı biber eklenir.İç harcı soğuması için bir tabağa dökülüp, hamur mayalandıkdan sonra hamur yine biraz yoğrulup 5 ayni büyüklük de parçalara ayrılır. Her parça az un ve merdane yardımıyla yufka büyüklünde açılıp, içine az yağ sürülüp, kıymalı iç harcı eklenir.Sonra hamuru rulo şekline getirip, 3 parmak büyüklünde kesin.Kesilmiş parçaların üstüne el ile basılıp, şekil verilir.Sonra üstüne yarım tatlı kaşığı yoğurt sürülüp, yanlara yumurta sarısı ve çörek otu eklenir.200 derece fırında yaklaşık 25 dakika fırına verilir.

Afiyet Olsun.