Karnabahar Mücveri Tarifi

Ben Karnabahar sevmem diyenleri bile baştan çıkarıcak nefis bir tarif Karnabahar Mücveri Tarifi

Malzemeler
1 Küçük Karnabahar
2 Adet Yumurta
1 Adet Soğan
1 Çay Bardağı Pirinç
1 Tutam Maydanoz
4 Yemek Kaşığı Un
3-4 Dal Taze Soğan
1 Tutam Dereotu
Yarım su bardağı rendelenmiş Kaşar Peyniri
Karabiber
Tuz

Kızartmak İçin
Sıvıyağ

Sosu İçin
Pancar Turşusu
1 Kase Süzme Yoğurt
Sarımsak
Tuz

Hazırlanışı
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp, iyice yıkıyoruz. Bir tencereye alıp, üstünü kapatana kadar su doldurup, haşlanmaya bırakıyoruz. Pirinci de yıkayıp suyunu süzdürüp, ayrı bir tencereye alıyoruz. Üstüne su doldurup, haşlıyoruz. Karnabaharlar haşlandıktan sonra suyunu süzdürüp, soğumaya bırakıyoruz.

Karnabaharları İnce ince doğrayıp, geniş bir kaseye alıp, üstüne haşlanmış ve soğuyan pirinçleri de ekliyoruz. Maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince ince doğrayıp,karnabaharların üstüne ilave ediyoruz.

Soğanı rendeleyip, yumurtaları kırıp, unu ekliyoruz. Kaşar peynirini rendeleyip, tuz ve karabiber serpip, harcımızı iyice yoğuruyoruz. Geniş bir tavaya kızartmak için sıvıyağ döküp, yağ kızınca mücver harcından kaşıkla alarak tavaya dikkatlice koyuyoruz. Mücverleri alt üst çevirerek kızartıp,mücverleri servis tabağının kenarlarına diziyoruz. Ayrı bir tarafta ayrı bir kaseye süzme yoğurdunu boşaltıp, üstüne pancar turşunu rendeleyip, sarımsağı da rendeliyoruz. Pancar turşusunun suyundan da üstüne biraz döküp,tuz serpiyoruz. İyice karıştırıyoruz.Hazırladığımız sosu da bir servis kasesine alıp, mücverlerin ortasına yerleştiriyoruz. Yemeğimizi servise hazır..