Ev yapımı Kemik Suyu Tarifi

Ev yapımı Kemik Suyu Tarifi
20 Aralık 2017 tarihinde eklendi, 969 kez okundu.

Ev yapımı Kemik suyu tarifi ile hazır et bulyonları almak yerine mutfağınızda sağlıkla tüketebileceğiniz şifa kaynağı et suyunu yapabilirsiniz.Ayrıca Kemik Suyu Nasıl İçilir ve Faydaları Nelerdir? buradan okuyabilirsiniz.

Malzemeler
1 kilo ilikli kemik
Su
Tuz-karabiber
Baharat
Kereviz sapı, havuç ve kekik
Ve sevdiğiniz diğer sebzeler…

Kemik Suyu Nasıl Yapılır?
Önce kemikleri bolca su ile yıkayıp derin ve geniş bir tencereye alın. Kemiklerin üzerini yaklaşık 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edip, ocağa oturtup kaynamaya bırakın.(Kemik suyu yaparken düdüklü kullanmıyorum çünkü yüksek ısı kullanmak kemiğin besin değerini azaltır.)Ara ara suyun yüzeyine çıkacak köpükleri bir kaşık yardımıyla güzelce temizleyin.

Tenceredeki kemikler kaynamaya başlayınca ateş seviyesi en kısığa getirilir. Etler kendiliğinden kemiklerinden ayrılana kadar pişirmeye devam edelim. Suyu biterse, üzerine sıcak su ekleyip kaynama işlemine devam edilir. Hiç köpük çıkmamaya başladığında kemik suyunun içine dilerseniz defne yaprağı, biberiye ya da kekik gibi damak tadınıza uygun sevdiğiniz baharatları ekleyip lezzetli bir kemik suyu elde edebilirsiniz.

10-12 saat kısık ateşte yeteri kadar kaynatılan kemiklerin tüm içeriğinin suya geçtiğine emin olduktan sonra ocağın altı kapatıp, suyun içinden çıkarın.Tencerede kalan kemik suyunu oda sıcaklığında bir soğumaya bırakıp, istediğiniz ölçüde ve büyüklükte kaplara bölüştürerek buzdolabının buzluk bölümünde dondurarak muhafaza edin.İhtiyaç duyduğunuz zaman yemekleri lezzetlendirmek için, çorba yapmak için kullanabilirsiniz. Afiyetler olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

*

Sayfa başına git
Yandex.Metrica