Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Adıyaman yöresinin vazgeçilmez tatlarından Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler
5 su bardağı ince bulgur
3 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
3 tatlı kaşığı tuz
1,5 buçuk yemek kaşığı isot
Taze soğan
Maydanoz

Hazırlanışı
Geniş bir kabın içine bulgur, salçaları ve baharatları yoğurmak için alıp,soğan ve sarımsağı robottan geçirip püre şekline getiriyoruz.Soğan ve sarımsağı kabın içine alıp 2 yemek kaşığı sıvı yağı döktükten sonra yoğurmaya başlıyoruz.Bulgur ile diğer malzemeleri özleştirdikten sonra üstüne hafif su döküp çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar yoğuruyoruz.Son olarak maydanoz ve taze soğanı ilave edip bir kere daha yoğurup, elimizle parçalar koparıp sıkıp şekil veriyoruz Yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyip servis tabağına alıyoruz.