Deniz Ürünleri
Kış mevsiminin gelmesi ile birlikte Hamsi tezgahları süslemeye başladı.Yanında da sumaklı,maydonozlu soğanlar mı dersiniz, çoban salatalar mı..Seçim size kalmış bizede tarifini vermek kalıyor.Afiyetler olsun..
Malzemeler
1 kilo Hamsi
1 kase un
Tuz
Yağ
Hamsi Tava Nasıl Yapılır?
Hamsileri güzelce temizleyip, tek tek yıkayıp süzün.Bir kase un ve tuzu karıştırın.Hamsileri içine atıp, tamamen unla kaplanana kadar elinizle karıştırın.Kızartma...
Balık yemek istemeyen çocuklarınıza hafif ve doyurucu bir köfte Balık Köftesi Tarifi
Malzemeler
250 gram mezgit fileto
5 adet taze soğan
2/6 demet maydanoz
Köri
Kırmızı pul biber
Tuz
Limon kabuğu
Karabiber
2 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı susam
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Tarifi
Blendırın içine taze soğanları iri iri kesip, maydanozu, mezgit filetoyu, bayat ekmek...
Hem lezzetli hem de sağlıklı oluşlarıyla Midye,karides, yengeç, ıstakoz, kerevit, istiridye gibi çok sayıda çeşidi olan deniz ve tatlı su kabukluları, protein, mineral, fosfor ve vitaminler bakımından oldukça zengin ve lezzetli yiyeceklerdir.
Kabuklular nasıl pişirilir ve yenilir?
Istakoz:Kabukluların en pahalısı olan istakoz beyaz eti için avlanır. Sindirimi zor olan ıstakoz kaynar suya...
Deniz mahsulleri ile makarnanın muhteşem tadı ve lezzetiyle Deniz Mahsullü Orecchiette Tarifi
Malzemeler
500 gr. oreccihette makarna
100 gr. karides
300 gr. temizlenmiş midye
Yarım limon suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
30 gr. çiğ krema
1 diş sarımsak
maydanoz
tuz, karabiber
Hazırlanışı
Midye ve karidesleri iyice yıkayıp süzüp, hepsini küçük küçük doğrayın. Derin ve büyük bir tencerede zeytinyağını kızdırıp, sarımsağı bütün olarak...
Zahmetli ama lezzetli bir tarif Ahtapot Kızartması
Malzemeler
5 haşlanmış ahtapot bacağı
200 gr Demi Glace Sos
3 yemek kaşığı acı sos
1,5 tatlı kaşığı sarımsak yağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı un
1 tutam deniz tuzu
150 gr tereyağı
Hazırlanışı
Haşlanmış ,soyulmuş ahtapot bacaklarını, Demi Glace Sos,acı sos, sarımsak yağı,kırmızı...
Balıkla arası çok iyi olanlar için nefis bir lezzet Alabalık Kızartması Tarifi
Malzemeler
Alabalık
Kaya tuzu
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tarifi
Alabalıkları temizleyip kaya tuzu ile ovalayalım.Balık kızartacağınız tavaya tereyağını ve zeytinyağını ekleyip, yağ kızdığında balıkları kısık ateşte iki taraflı olarak kızartın.Bol yeşillik eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Balık severler balığı birde dolmasını yaparak yiyin. Severek yiyeceğiniz Hamsi dolması tarifi;
Tarifi
Hamsilerin kılçıklarını temizleyip, fırın keselerine sırayla dizin. Ortasını doldurmak için içi hazırlayın. Pirinci ayıklayıp yıkayıp, maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Sarımsak ve soğanı soyup kıyıp, pirinç, taze soğan, maydanoz, tereyağı, tuz, pul biber, soğan, sarımsak ve nar ekşisini...
Sofralarınız için şık ve lezzetli bir tarif Güveçte Kaşarlı Çipura
Malzemeler
3 adet çipura
2 soğan
3 sivri biber
1 kırmızıbiber
2 domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
150 gram kaşar peyniri rendesi
2 defne yaprağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Çupraları fileto şeklinde hazırlayıp, doğranmış sivri biber,soğan, kırmızıbiber, defne yaprağını güveç kabına koyup, üsüne...
Balıkseverlere hafif ve lezzetli bir tarif Buharda Sebzeli Çipura
Malzemeler
3 adet çupra
1 adet havuç
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet domates
1 adet soğan
3 adet sivribiber
Tuz
Defneyaprağı
zeytinyağı
Hazırlanışı
Sebzeleri küp küp kesip, biraz zeytinyağı döküp balıkların üstüne paylaştırıp, fırın kabına alın. Üstüne 1 su bardağı...
Pratik ve lezzetli bir tarif Fırında Alabalık
Malzemeler
1 kilo alabalık
3 adet soğan
3 çorba kaşığı yağ
domates salçası
1 kepçe etsuyu
tuz
biber
Hazırlanışı
Balığı uzunlamasına kesip kılçıklarını çıkarıp, ikişer parmak kalınlığında dilim dilim kesiniz. Soğanları doğrayıp aralarına serpiştirip, üstlerine tereyağı, domates salçası, bir kepçe etsuyu, tuz, baharat ekip 180 derece...