Dana Şiş ve Tarifi

Dana Şiş ve Tarifi
10 Haziran 2018 tarihinde eklendi, 138 kez okundu.

Dana Şiş ve Tarifi

Kırmızı etin geç pişmesinden şikayetçi olanların kurtarıcısı, ezber bozan yeni bir tarif ile birlikteyiz.   Dana şişin lezzetine lezzet katan lokum gibi ağızda dağılan tadı ile terbiyeli süt dana şiş tarifini mutlaka denemelisiniz. Terbiyeli süt dana şiş tarifi için gerekli malzemelerimiz; yarım kilo dana bonfile, bir miktar et yağı, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı zeytin yağı, 1 tatlı kaşığı kekik, bir tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı biberiye, kaya tuzu, çöp  şiş.  Öncelikle etlerin ve et yağının küp şekerden biraz daha büyük olacak şekilde doğrayınız. Ardından sütü zeytin yağını karabiberi kekiği biberiyeyi ve kaya tuzunu harmanlayınız. Marine etmek için hazırlanan sosun içine etleri ve et yağlarını buluşturup dana şişin lezzetine lezzet katalım. Yalnız burada dikkat edilmesi gereken husus sütün miktarıdır. Etin içine ne kadar süt konulursa et hepsini çeker. Bu sebeple süt miktarı ete göre ayarlanmalıdır. Marine işlemi imkan varsa 1 gün olması makul olandır. Terbiyeli süt dana şiş yapmak isteyenler dana şişlerini bir gün evveli marine etmeleri doğru aşama olur. Çünkü etler ne kadar uzun süre sos içinde beklerse o kadar çok etin sosu çekmesi ve etlerin yumuşacık olması sağlanmış olur. Dana şişi hemen yapmak gerekiyorsa en az 2 3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.

Marine işleminden sonra lezzetine lezzet katan eti çöp şişlere bir kaç etten sonra bir adet et yağı olacak şekilde sıra ile diziyoruz. Et yağı dana şişe pişme esnasında ayrı bir lezzet katacaktır. Servis tabağına bu et yağları koyulmasa da olur. Pişirme aracı olarak da en güzeli ızgarada olan dana şişi ızgara imkanı olmayanların döküm tava içerisinde de pişirebilme imkanı vardır. Çöp şişlere dizilen etleri ızgaraya dizmeden evvel varsa yine et yağı ızgaranın üzerine silme işlemi gibi sürülür. Ardından çöp şişleri ızgara üzerine yada döküm tava içine dizilir. Çöp şişleri sürekli çevirmek etin kalitesini azaltacağı için şişleri bir kaç kez çevirecek şekilde pişirmek doğru olacaktır. Her bir yüzü maksimum 5 6 dakika pişen dana şişleri servis tabağına alıp sıcak servis edilir. Terbiyeli süt dana şişi sunum ve lezzet açısından ızgarada pişirilmiş arpacık soğanı, domates ve sivri biber ile renklendirebilir ve farklı tatlar arasında dana şişi lezzetli hale getirebilirsiniz. Terbiyeli süt dana şiş tarifini fırında ve tencerede de yapmak mümkün. Onlar içinde işlem aynıdır. Afiyet olsun.

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

*

Sayfa başına git
Yandex.Metrica