Boza Tarifi

Tarihi 8000- 9000 yıl öncesine dayanan boza kış aylarının sıcak olmasa da baş tacı içeceği Boza Tarifi

Malzemeler
2 su bardağı bulgur
12-14 su bardağı içme suyu
2 çorba kaşığı un
1/2 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
Toz tarçın
Leblebi

Yapılışı
Bulguru derin ve büyük bir tencerede 12 su bardağı su ile ağzı kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece beklettikten sonra Kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Daha sonra mutfak robotunda çekip, süzgeçten geçirip,posasını atın. Karışımı buzdolabına koyup,ılımaya bırakın.

Unu küçük bir tencereye koyup üstüne 2/3 bardak su ekleyip kısık ateşte devamlı karıştırarak koyulaşana dek pişirin.Pişince ateşten alıp içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyene kadar karıştırıp,ılıyınca içine yoğurt katın.Mayayı çeyrek bardak ılık suda ezip 3-5 dakika bekletip yoğurt karışımına katın.Mayalı karışımı bulgur lapasına ekleyip oda sıcaklığında yaklaşık 2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın.Kalan şekeride ekleyip şeker iyice eriyinceye kadar karıştırın.Şeker miktarı arzuya göre arttırılabilir.Tarçınla,leblebiyle süsleyip servis edebilirsiniz.