Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Tarifi

Adıyaman yöremize ait nefis Çiğ Köfteyi yemek için oralara kadar gitmenize gerek yok işte nefis Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Tarifi

Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Tarifi için Malzemeler
500 gr köftelik esmer bulgur
300 gr çiğ köftelik kıyma
1 adet küçük boy soğan
9-10 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1.5 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı yenibahar
4-5 yemek kaşığı isot
1 küçük demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı
İsotu derin bir kasenin içine döküp üstüne zeytinyağını döküp iyice karıştıralım. Daha sonra soğan,sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayıp başka bir kabın içine koyup kenara alalım.Bulguru çiğ köfte tepsisinin içine döküp, kıymayı ,doğradığımız soğan,sarımsak ve tüm malzemeleride çiğ köfte tepsisine koyup bulgura karışmayacak şekilde birbirine özleşene kadar iyice yoğurup bulgura ekleyelim. 20-25 dakika kadar eze eze yoğurup kum gibi ufalanmaya başlayınca ¾ bardak suyu ekleyip yoğurma işlemine devam edelim. Suyu çekince isotlu zeytinyağı karışımını ekleyip 15-20 dakika kadar daha yoğuralım.Kıvamını alınca yeşil soğanı ve maydanozu ekleyip 5 dakika daha yoğuralım. Çiğ köfte tepsiyi kaldırıyorsa çiğ köfte kıvama gelmiştir. Afiyet Olsun..